Receta de Potaje de Arroz con Pollo al Curry
Para 4 personas
Ingredientes:
– 100 gr. arroz grano largo
– 3 escalopes pollo
– 2 huevos
– 1 cebolla
– 1/2 limón
– 1 ramillete cebollino
– 1/2 hoja laurel
– 1 brizna tomillo
– 1/2 Cucharilla de Café de curry
– 1 pastilla caldo
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Pelar el limón y cortar la piel a tiras finas.
2º) Pelar la cebolla y cortarla a rodajas.
3º) Cortar los filetes de pollo en juliana.
4º) Llevar a ebullición 1 litro de agua, añadir el arroz y la tableta de caldo, laurel, tomillo. Cocer 20' tapado.
5º) Añadir el pollo y el limón. Dejar infundir 5' tapado, fuera del fuego.
6º) Freír la cebolla. Añadir el curry.
7º) Poner los huevos a cocer. Pelarlos.
8º) Servir la sopa junto con la cebolla y los huevos cortados a rodajas.
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