Receta de Fantasmitas de Carne, Ciruelas, Aceitunas y Huevo Duro
Ingredientes para la Pasta brisa:
– 12 cuchara sopera de harina
– 100 gr. manteca de cerdo
– 4 cuchara sopera de agua
– Vino
– Sal
Ingredientes:
– 250 gr. carne de ternera picada
– 250 gr. carne de cerdo, picada
– 100 gr. jamón
– 1 huevo duro
– 100 aceitunas picadas
– 250 gr. ciruelas pasas
– 1 huevo batido
– 2 cuchara sopera de azúcar
Preparación de la Pasta Brisa:
1º) Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Manipularla lo menos posible para que no coja correa.
Preparación de la Receta:
1º) Forrar un molde con la mitad de la pasta brisa.
2º) Preparar un sofrito y freír las carnes mezcladas. Añadirles aceitunas y huevo duro picado. Llenar el molde con esta preparación.
3º) Distribuir por la superficie las ciruelas pasas y cubrirlo todo con la mitad restante de la pasta brisa.
4º) Pintar con el huevo batido y espolvorear con el azúcar antes de entrarlo al horno a 150-170º.
5º) Sacarlo cuando la superficie esté dorada y el azúcar convertido en caramelo
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