Receta de Fiambre BuonGiorno
Para 6 personas
Ingredientes:
250 gr. carne de ternera
125 gr. carne de cerdo
125 gr. hígado de ternera
50 gr. miga de pan; remojada en leche
1 huevo
25 gr. mantequilla
Sal y pimienta
Nuez moscada
Preparación:
1º) Trocear la cebolla y estofarla en la mantequilla.
2º) Pasarla dos veces junto con todos los demás ingredientes, excepto el huevo, por la máquina. Mezclar el huevo y amasar con las manos.
3º) Dejar reposar una hora en la nevera.
4º) Formar un cilindro, envolverlo en papel de aluminio, apretando bien, y entrar al horno por espacio de 45'.
5º) Dejar enfriar sin desenvolver, dentro de un molde de cake con un peso encima. Servir frío, cortado a rodajas y acompañado de ensalada.
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