Receta para Enamorados – Curry del Amor de Peshawar
Para 2 personas
Ingredientes:
– 1 raíz jengibre de unos 10 cm. de largo
– 4 dientes ajo
– 8 cardamomos
– 500 gr. yogur
– 3 rollitos canela
– 1 cuchara de postre de chile en polvo
– 1 cuchara de postre de paprika:
– 4 clavos
– 90 gr. carne de ternera a dados
– 2 cuchara de postre de coriandros
– 2 cuchara de postre de cominos
Preparación:
1º) Pela y ralla una raíz de jengibre de unos 10 cm. de longitud y pela y aplasta 4 dientes de ajo.
2º) Con un rodillo de amasar aplasta también 8 cardamomos.
3º) Pon todo lo citado en un recipiente. Incorpora 500 gr. de yogur, 3 rollitos de canela, una cucharada de postre de chile en polvo, una de páprika, 4 clavos de olor y sal y añade 900 gr. de carne de ternera cortada a dados. Tapa el recipiente y deja marinar la carne durante 2 horas.
4º) Calienta un poco de aceite en una cazuela, sofríe 2 cucharadas de postre de comino y 2 de coriandros y añade toda la carne y la marinada.
5º) Tapa y cuece por espacio de una hora.
6º) Servir con arroz o pasta fresca de acompañamiento