Receta de Estofado de Cerdo con Frutas
Para 6-8 personas
Ingredientes:
– 1/4 taza cebolla a rodajas
– 1/4 taza apio a rodajas
– 1 Cucharada sopera de mantequilla
– 1 taza relleno
– 1 manzana trinchada
– 1/4 taza ciruelas pasas
– 1/8 cuchara de postre de sal
– 1,5 kgr. lomo de cerdo
– Salsa de vainilla
Preparación:
1º) Sofreír las cebollas y apio en mantequilla. Añadir la manzana y las ciruelas o pasas.
2º) Disponer el lomo sobre la tabla y cortar por la mitad aunque sin llegar al otro extremo, es decir, como un libro.
3º) Abrirlo. Poner el relleno, enrollar y atar si es preciso.
4º) Asar en el horno a 180º entre una hora y hora y cuarto.
5º) Servir con salsa de vainilla.
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