Receta de Jamón al Estragón y al Porto
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 gruesas lonchas jamón de York
– 1 vaso vino de Porto
– 5 cuchara sopera de crema de leche espesa
– 25 gr. mantequilla
– 10 gr. harina
– 20 hojas estragón con su tallo
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Sobre una gran hoja de papel de plata, engrasada con mantequilla, disponer las lonchas de jamón y los tallos de estragón.
2º) Alzar los bordes del papel de plata, verter el porto.
3º) Cerrar cuidadosamente y calentar 10' a horno medio.
4º) En un cazo calentar la crema de leche con la sal y pimienta.
5º) En el último momento incorporar el porto de la cocción, la harina mezclada con una nuez de mantequilla y dejar hervir un par de minutos.
6º) Añadir las hojas de estragón trinchadas.
7º) Retirar los tallos que estaban sobre las lonchas de jamón y echar por encima la salsa.
8º) Servir
Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas… (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario… Y mucho más. Clic Aquí