Receta de Gigot a la Miel
Para 8 personas
Ingredientes:
– 1,5 Kg. gigot (pierna) de cordero
– 5 cuchara sopera de miel
– 1 cuchara de postre de curry
– 2 cuchara sopera de zumo de limón
– 2 cuchara sopera de aceite
Preparación:
1º) Enjugar cuidadosamente el gigot con papel absorbente y con ayuda de un cuchillo afilado practicar incisiones cada 2 cm. en la parte superior de la pieza.
2º) En un recipiente adecuado, mezclar la miel, curry, zumo de limón y aceite.
3º) Untar el gigot con esta mezcla, luego ponerlo en una fuente de hornear y regarlo con el resto de la preparación.
4º) Taparlo y meterlo a marinar en la nevera durante 4 horas aproximadamente.
5º) Transcurrido este tiempo, calentar el horno a 240º y meter el gigot en el horno. A los 10' bajar la temperatura a 200º°C y proseguir otros 30'.
6º) Durante el asado, regarlo diversas veces con la mezcla de miel, insistiendo en la zonas cóncavas.
7º) Servirlo acompañado de tomates al horno, preparados con aceite, tomillo, sal y pimienta.
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