Receta de Higos Rellenos de Langostinos y Bayas bañados con Bearnesa y Ginebra
Para 4 personas
Ingredientes:
– Hojaldre
– 12 langostinos
– 12 higos pelados enteros
– 12 bayas enebro
– 100 gr. salsa bearnesa
– 6 cl. ginebra
Preparación:
1º) Pelar los langostinos y sazonarlos con sal y pimienta.
2º) Hacer un agujero en el centro de los higos y meter los langostinos y las bayas.
3º) Estirar la masa de hojaldre y cortar un trozo suficiente para recibir uno de los higos.
4º) Disponer cada uno de ellos en el centro de la hoja correspondiente, regarlo con 1 cl. de ginebra y cubrirlo con un poco de salsa bearnesa.
5º) Cerrar la masa sobre el relleno y hornearlos a 240 °C sin olvidar de pincelar cada bolsita de masa con huevo batido.
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