Tanto el café como el té se han de beber a pequeños tragos, pero sin sorberlos.
Si hemos revuelto el azúcar con la cucharilla, la devolveremos al plato antes de llevarnos la taza a los labios.
No se bebe un líquido, tanto si es de una taza como de un vaso, con la cucharilla en el recipiente.
Evitaremos también coger la taza manteniendo el dedo meñique estirado; el puño debe estar cerrado.
No hace falta decir que si se nos vierte un poco de líquido en el platillo, allí lo dejaremos, sin tratar de devolverlo a la taza.
Y, por último, si la bebida está demasiado caliente para beberla, esperaremos a que se enfríe sin soplar para enfriarla.
El café, como no sea en una reunión informal de amigos, no lo serviremos en la mesa del comedor, sino en el cuarto de estar o en el rincón que cumpla esta función.
Una vez acabado el postre, la señora de la casa invita a los comensales a pasar a tomar el café. Tendremos ya preparadas en una bandeja las tazas, la cafetera, la jarrita de la leche y el azucarero sobre la mesita baja de la zona de estar.
Procura que el café esté muy caliente.
Empezaremos a servir por la persona de más edad.
No estaría de más que tuvieras preparada también una cafetera de café descafeinado y alguna infusión de hierbas para aquellos a quienes el café produce insomnio o que simplemente no les gusta.