Receta de Macarrones a la Demidoff
Para 6 personas
Ingredientes:
– 250 gr. macarrones
– 400 gr. crema de leche
– 4 zanahorias
– 50 gr. mantequilla
– 1/2 rama apio
– 1 cebolla
– 250 gr. champiñones
– 1 lata trufa
– 1/4 vaso vino de Madeira
– Sal
– Pimienta
– Páprika
Preparación:
1º) Cocer los macarrones y retirarlos antes de que estén.
2º) Limpiar las verduras y cocerlas 30' en agua con sal. Escurrirlas y ponerlas con la mantequilla a freír durante 10 minutos. Sazonarlas.
3º) Cuando estén casi a punto echar los champiñones a láminas y la trufa.
4º) Poner los macarrones al fuego con la crema de leche, sazonar con paprika y pimienta y sal.
5º) Bajar el fuego y cocerlos a pequeños hervores.
6º) En una fuente de horno poner una capa de macarrones y una de verdura alternadas, acabando con una de macarrones. Regar con el vino y hornear 20'.
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