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Receta de Macarrones Caponi
Para 4 personas

Ingredientes:

– 250 gr. macarrones
– 250 gr. carne de buey, magra
– 75 gr. crema de leche
– 100 gr. Parmesano
– 2 cuchara sopera de vino de Madeira
– 2 cuchara sopera de coñac
– 1/4 litro caldo
– 1 cuchara sopera de concentrado de tomate
– 1 cebolla grande

Preparación:

1º) Trinchar la carne lo más fino posible.

2º) Trinchar y dorar la cebolla, añadir la carne y cuando esté dorada, la crema de leche, salsa de tomate, madeira y coñac. Remojar con el caldo.

3º) Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer 2 horas a fuego muy lento.

4º) Cocer los macarrones y mezclar a la salsa. Gratinar.

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