Receta de Melocotones a la Crema de Menta
Para 6-8 personas
Ingredientes:
– 6 melocotones
– 2 limones zumo
– 100 gr. azúcar glas
– 1 pizca canela en polvo
Ingredientes: para la salsa y aderezo
– 250 gr. crema de leche
– 1 ramillete menta fresca
– 50 gr. azúcar
– 1 Cuchara sopera de Grand Marnier
Preparación:
1º) Lleva un cazo de agua a ebullición y sumerge los melocotones en ella 30 segundos.
2º) Refréscalos, pélalos y pártelos por la mitad para deshuesarlos.
3º) Ponlos en un plato sopero, añade el zumo de limón y espolvoréalos con el azúcar glas y la canela. Déjalos marinar media hora.
4º) Calienta el horno a 210º.
5º) Corta cuatro hojas de papel de aluminio de unos 20 cm. de lado y distribuye sobre cada una de ellas 3 mitades de melocotón, alza ligeramente los bordes del papel para que no se escape el jugo de la marinada, que distribuirás a continuación entre ellos.
6º) Cierra herméticamente los papillotes y hornéalos 10 minutos.
7º) Trincha finamente la mitad de las hojas de menta, incorpora la crema de leche, el azúcar y el licor.
8º) Pon un papillote en cada plato, ábrelos, decóralos con las hojas de menta restante y sirve la salsa aparte.
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