Receta de Crema Blanca de Zapallitos Italianos con Almendras Tostadas
Para 4 a 6 personas
Ingredientes:
– 6 a 8 zapallitos italianos medianos
– Media cebolla picada fina
– Aceite de oliva
– 1 litro de leche
– 1 cda. de harina (optativa)
– Sal y pimienta blanca a gusto
– Un puñado de almendras tostadas para decorar
Preparación:
1º) Lave y pele los zapallitos italianos.
2º) Parta en dos mitades a lo largo, elimine las pepas con una cuchara.
3º) Corte en cubitos y saltee en aceite de oliva. Deje reposar.
4º) En el mismo sartén con un poco más de aceite de oliva dore la cebolla.
5º) Licué en la juguera junto con la leche, sal y pimienta blanca.
6º) Cuele y caliente sobre un tostador y sirva con almendras tostadas.
7º) Si quiere espesar esta crema, agregue una cucharada de harina disuelta en agua fría y cocine unos 5 minutos.
8º) Almendras tostadas:
Ponga un puñado de almendras en un bol. Vierta agua hirviendo. Deje entibiar y quite la piel.
9º) Seque con un paño limpio. Parta por la mitad (o en cuartos si está de ánimo) y tueste en la lata del horno (revolviendo de vez en cuando) hasta lograr un tono dorado parejo.
10º) Si está apurada/o o tiene poco tiempo, también se pueden tostar en un sartén, moviendo constantemente para que no se quemen.
11º) Tómese la molestia de preparar estas almendras porque realmente le ponen un toque de distinción a esta crema.
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