Receta de Alcachofas en Salsa de Atún
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 alcachofas
– 150 gr atún en aceite
– 3 huevos
– 3 Cucharas soperas de crema de leche
– 1 Cuchara sopera de alcaparras
– 2 cucharas de café de mostaza
– Limón
– Sal
Preparación:
1º) Cocer las alcachofas 40' y los huevos 10'.
2º) Pelar los huevos duros, escurrir el atún y ponerlo todo en la batidora junto con las alcaparras. Convertirlo en un puré homogéneo.
3º) Finalmente añadir la mostaza y la crema de leche.
4º) Cuando las alcachofas estén cocidas, dejarlas enfriar y quitarles las hojas del centro y la pelusa.
5º) Rellenar las cavidades con la preparación de atún.