Receta de Buñuelos de Patatas con Aceitunas Verdes y Perejil
Para 6 personas
Ingredientes:
– 1 kg. patatas
– 2 cebollas trinchadas
– 3 huevos
– 100 gr. queso de gruyère rallado
– 100 gr. aceitunas verdes picadas
– 2 Cuchara sopera de perejil trinchado
– Zumo de limón
– Harina para rebozar
– Aceite
– Sal
Preparación:
1º) Escaldar las aceitunas 5', escurrirlas y picarlas.
2º) Cocer las patatas en agua salada.
3º) Ponerlas en puré.
4º) Añadir las cebollas, aceitunas, perejil, huevos y queso rallado. Salar ligeramente.
5º) Coger porciones, envolverlas en harina y freírlas hasta dorarlas.
6º) Ponerlas en una fuente con papel de cocina y cubrirlas con el zumo de limón antes de servir.
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