Receta de Buñuelos de Patatas con Gambas y Gruyére
Para 6 personas
Ingredientes:
– 800 gr. patatas
– 200 gr. gambas
– 1 cebolla
– 4 huevos
– 50 gr. queso de gruyère rallado
– 1 diente de ajo
– 1 Cuchara sopera de coñac
Preparación:
1º) Cocer las patatas peladas al vapor 10'.
2º) Pelar las gambas y dorarlas en la sartén 5' con 1 diente de ajo y la cebolla pelada y trinchada.
3º) Desglasar con una Cuchara sopera de coñac, tapar y cocer 10' a fuego bajo.
4º) Poner todo esto en la batidora junto con 2 huevos y el queso rallado.
5º) Añadir una a una las patatas.
6º) Cuando la mezcla sea homogénea formar bolas compactas.
7º) Pasarlas por harina y luego por 2 huevos batidos.
8º) Freírlas en aceite.
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