Receta de Budín de Verduras con Jamón Serrano
Para 4 personas
Ingredientes:
– 500 gr. verduras variadas
– 50 gr. mantequilla
– 4 Cucharas soperas de aceite
– 3 huevos
– 2 Cucharas soperas de queso rallado
– 250 gr. salsa bechamel
– 200 gr. jamón serrano
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 rama apio
– Guisantes
– Habas
– Calabacines
Preparación:
1º) Cortar las verduras a dados y cocerlas.
2º) Sofreír en aceite la cebolla, zanahoria y apio e incorporar las verduras, sazonando.
3º) Dejar enfriar y echar los huevos, la bechamel y el queso.
4º) Forrar un molde de corona con las lonchas de jamón y rellenar con el compuesto de verduras.
5º) Cocer 45' al bañomaría.
6º) Servir con guisantes, calabacín y habas cocidos y pasados por mantequilla.