Receta de Croquetas Maria Isabel
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 kg. patatas
– 3 yemas huevo
– 2 huevos
– 50 gr. mantequilla
– 250 ml harina
– Sal
– Pimienta
– Nuez moscada
– Pan rallado
– Aceite
Preparación:
1º) Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas al vapor o en agua. Escurrirlas, reducirlas a puré espeso.
2º) En una cacerola fundir la mantequilla, añadir las yemas y batirlas hasta que la mezcla espese.
3º) Retirarlas de inmediato del fuego y añadirlas al puré. Sazonarlo.
4º) Dar forma a las croquetas, pasarlas primero por la harina, mojarlas en un bol que contenga los dos huevos batidos, luego envolverlas en pan rallado y sumergirlas en el aceite caliente hasta dorarlas.
5º) Servir bien calientes.
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