Receta de Dedos de Berenjena
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 berenjena
– 2 huevos
– 125 ml leche
– 125 gr. harina
– 1/4 cuchara de postre de pimienta negra
– 1/4 cuchara de postre de pimienta blanca
– Pan rallado
– Aceite
– Salsa Tabasco
– Sal
Preparación:
1º) Cortar la berenjena a tiras, ponerlas en un plato grande, salarla y dejar que escurra el agua de vegetación unos 20'.
2º) Secar las tiras entre dos papeles de cocina, pasar cada tira por harina y después por una mezcla de leche, huevos batidos y Tabasco.
3º) Luego pasarlas por el pan rallado y finalmente freírlas hasta dorarlas.
4º) Si se deseara que quedara más crujiente, envolver los dedos de berenjena en la masa infalible y freírlos.
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