Receta de Ensalada Fría de Hinojo
Para 4 personas
Ingredientes:
– 4 bulbos hinojo fresco
– 2 limones
– 1 Cuchara sopera de coriandros
– 15 cl. vino blanco seco
– 2 Cuchara sopera de aceite
– Pimienta
– Aceitunas negras
– Eneldo
Preparación:
1º) Limpia los bulbos, quitando las hojas y conservando los corazones.
2º) Trínchalos en sentido longitudinal y corta los limones a rodajas.
3º) Calienta el aceite y echa la pimienta, limón e hinojo. Tapa y rehoga 10 minutos.
4º) Añade entonces el vino blanco y agua suficiente para cubrir los ingredientes.
5º) Cuando hierva, añade los coriandros. Cocer 20 minutos a fuego vivo, salar ligeramente y dejar enfriar.
6º) Servirla muy fría con las aceitunas negras y el eneldo.
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