Receta de Flamiche al Roquefort
Para 6 personas
Ingredientes:
– 250 gr. pasta brisa
– 1 kgr. puerros
– 3 tazas crema de leche
– 1 taza queso de roquefort
– 3 huevos
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Limpiar y cortar los puerros a rodajas, freírlos, cuando estén brillantes, salarlos.
2º) Mezclar la crema de leche, los huevos y el queso.
3º) Mezclar con los puerros.
4º) Extender la masa en dos discos iguales.
5º) Forrar con uno de ellos un molde de tarta.
6º) Repartir por encima el relleno de puerros.
7º) Cubrir con el segundo disco.
8º) Soldar los bordes con un poco de agua.
9º) Hacer una chimenea en el centro.
10º) Pintar con la yema de huevo. Cocer a 240º 30'.
11º) Si se preparara un día antes hornearlo sólo 20' y terminar al día siguiente la cocción.