Receta de Minestrone Sorpresa
Para 4 personas
Ingredientes:
– 400 gr. alubias
– 1/2 litro caldo
– 1 cebolla
– 150 gr. bacon
– 4 bratwurst
– Perejil
Preparación:
1º) La víspera poner a remojo las alubias en 1 litro de agua.
2º) Al día siguiente cocerlas durante 2 horas en la misma agua añadiendo el 1/2 litro de caldo, tomillo, laurel, marjolaine y cerfeuil. Salpimentar.
3º) Tras 30' de coción pasar por el chino.
4º) Pelar una cebolla, cortar el bacon y dorarlo todo en sartén.
5º) Incorporar a la sopa las salchichas cortadas a rodajas, así como el bacon y la cebolla.
6º) Llevarla a ebullición por 10'.
7º) Servir con perejil.
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