Receta de Pastel de los Condes de Berg
Para 6 personas
Ingredientes:
– 3 puerros grandes
– 5 zanahoriass grandes
– 150 gr. coliflor
– 200 gr. judías
– 150 gr. espinacas
– 4 huevos
– 1/2 litro crema de leche espesa
– Sal
Preparación:
1º) Cocemos toda la verdura por separado con un poco de sal.
2º) Por otro lado, batimos la nata líquida con los huevos y un poco de sal y la repartimos en tres recipientes diferentes.
3º) Picamos el puerro y lo mezclamos con la nata y los huevos batidos que hemos reservado en uno de los tres recipientes.
4º) Una vez mezclado, lo colocamos en un molde de cristal.
5º) Esta será la primera capa del pastel.
6º) Encima de esta primera capa colocamos la zanahoria troceada en tiras.
7º) Batimos la zanahoria que nos haya sobrado con la nata y los huevos que hemos dejado en un segundo recipiente.
8º) Esta crema de zanahorias la mezclamos también con las judías bien picadas y la colocamos en el molde de cristal.
9º) Por último, batimos la espinaca con la nata y el huevo que hemos dejado en el tercer recipiente; lo mezclamos con la coliflor y ponemos esta última capa del pastel en el molde de cristal.
10º) Introducimos el pastel en el horno y lo dejamos a bañomaría durante 50 minutos a 225º C.