Recetas de Patatas a la Vendéenne
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1,2 kg. patatas
– 40 gr. mantequilla
– 1/2 litro vino blanco seco
– 5 cl. aceite
– 1/2 Cuchara sopera de harina
– 10 chalotes
– 5 dientes ajo
– 1 hojas laurel
– 1 rama tomillo
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Pelar las patatas y cortarlas por la mitad si es preciso, reservarlas en agua fría.
2º) Pelar y aplastar los ajos.
3º) Escurrir las patatas, secarlas con papel de cocina y luego dorarlas en una sartén con aceite.
4º) Añadir las chalotas y dorarlas levemente.
5º) Espolvorear la harina, revolver y desglasar con el vino blanco, añadiendo ajos, tomillo, laurel, sal y pimienta.
6º) Entrar al horno a 150º durante 45'.