Receta de Polenta con Setas y Roquefort
Para 4 personas
Ingredientes:
– 250 gr. setas frescas
– 100 gr. mantequilla
– 1 litro caldo
– 150 gr. harina amarilla
– 150 gr. sémola de arroz
– 150 gr. queso de roquefort
– Sal fina y sal gorda
Preparación:
1º) Lavar y cortar las setas a trozos, freírlas con 25 gr. de mantequilla.
2º) Poner a hervir el caldo en una cazuela antiadherente y adicionar una pizca de sal gruesa, la harina y la sémola, previamente mezcladas. Remover para que no se formen grumos y cocer 20'.
3º) Poner las setas en la polenta.
4º) Echar pimienta en abundancia y añadir el roquefort a trocitos.
5º) Continuar mezclando la cocción 20/25' más.
6º) Untar una cazuela con mantequilla, verter la polenta formando una capa fina.
7º) Disponer trocitos de mantequilla y hornear a 180º 15'.
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