Receta de Rollo de Guisantes y Jamón
Para 4 personas
Ingredientes:
– 200 gr. guisantes
– 2 huevos
– 1/2 diente ajo
– 200 gr. jamón en dulce ahumado a lonchas
– Perejil
– Crema de leche
– Mantequilla
– Aceite
– Sal y pimienta
– Masa para rollos
Preparación:
1º) Cocer los guisantes congelados en poca agua con mantequilla, el ajo triturado, perejil, aceite y sal.
2º) A los 15' pasar dos tercios por el pasaverduras.
3º) Añadir al puré obtenido 2 yemas, 2 Cucharas soperas de crema de leche y los guisantes enteros restantes.
4º) Añadir finalmente las claras a punto de nieve.
5º) Cubrir la hoja de masa con las lonchas de jamón y encima la masa de guisantes.
6º) Cocer como en los demás casos, y pasar por el horno también con mantequilla y grana.