Receta de Spaghetti Martini
Para 6 personas
Ingredientes:
– 3 Cucharas Soperas de mantequilla
– 1 Cuchara sopera de aceite
– 4 dientes ajo picado
– 2 chalotas picadas
– 1 pimiento
– 2 tomates picados
– 120 gr. vodka
– 3 Cucharas Soperas de vermut seco
– 2 Cucharas Soperas de zumo de lima
– 2 Cucharas Soperas de concentrado de tomate
– 1 pimiento rojo
– 1 y 1/2 tazas crema de leche espesa
– 1/3 taza cilantro picado
– 500 gr. spaghettis frescos
– Aceitunas negras
– Pimienta blanca
– Coriandros
– Sal
– Perejil
Preparación:
1º) Freír chalotas y ajos en aceite y mantequilla, incorporar el pimiento jalapeno, luego los tomates, vodka, vermut, zumo de lima, concentrado de tomate, pimienta, coriandros y sal.
2º) Incorporar después de unos 3' el pimiento rojo y proseguir.
3º) Finalmente echar la crema de leche y seguir otros 10'.
4º) Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, añadir el perejil y cilantro y un poco de parmesano rallado.
5º) Servir la pasta cubierta generosamente con esta salsa y servir aparte parmesano rallado y cilantro.
6º) Las aceitunas negras se deshuesan y filetean como adorno.
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