Receta de Torciglioni con Habas
Para 4 personas
Ingredientes:
– 320 gr. torciglioni
– 1,5 kgr. habas sin desgranar
– 1 cebolla grande
– 5 tomates
– 2 filetes anchoas
– 1/2 Cuchara sopera de alcaparras
– 1 poco lechuga
– 3 Cucharas soperas de queso grana padano rallado
– 1 diente ajo
– Caldo vegetal
– Aceite
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Estofar la cebolla trinchada con aceite y un poco de caldo.
2º) Añadir las habas peladas y cocerlas 10' tapadas.
3º) Añadir entonces 1 cucharón de caldo y cocerlas hasta que estén a punto.
4º) Lavar la lechuga o escarola y cortarla a tiras.
5º) Lavar y pelar los tomates, despepitarlos y cortarlos.
6º) Cocerlos en un poco de aceaite con el ajo.
7º) Calentar aceite en una sartén, echar alcaparras y anchoas y triturarlas después, añadir la lechuga por 4-5'.
8º) Echar a las habas el tomate, sin el ajo, sal y pimienta. Cocer por espacio de unos 2 minutos.
9º) Colar la pasta al dente y echarla sobre este preparado.
10º) Añadir la lechuga etc.
11º) Espolvorear con el queso y servir.
Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas… (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario… Y mucho más. Clic Aquí