Receta de Sopa del Afecto para Enamorados
Para 2 personas
Ingredientes:
– 25 gr. mantequilla
– 1 cebolla trinchada
– 1 diente ajo aplastado
– 1 Cuchara sopera de comino
– 150 gr. patatas a dados
– 350 gr. calabacín fileteado
– 1/2 litro caldo
– 300 ml. leche
– Pimienta
Preparación:
1º) Sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén blandos.
2º) Agregar el comino.
3º) Añadir las patatas y los calabacines y proseguir la cocción un par de minutos más.
4º) Incorporar el caldo, la leche y la pimienta, llevarlo a ebullición y cocerlo tapado por espacio de 15' o hasta que los ingredientes estén tiernos.
5º) Pasar la sopa por la batidora o el pasapurés y servirla caliente o fría – según se prefiera – con unas rodajas muy finas de calabacín como guarnición.