Receta de Potaje Labrador
Para 6 personas
Ingredientes:
– 3 puerros
– 3 zanahorias
– 2 nabos
– 2 ramas apio
– 3 patatas medianas
– 1 cebolla
– 100 gr. bacon
– 30 gr. mantequilla
– Perejil trinchado
– Pan de payés tostado
– Queso rallado
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Limpiar las verduras y cortarlas a trozos pequeños.
2º) Trinchar la cebolla.
3º) Fundir la mantequilla y sofreír las verduras sin dejar que tomen color. Salar ligeramente.
4º) Verter 2 litros de agua y añadir el bacon a dados pequeños.
5º) Tapar dejando un resquicio y cocer 30'.
6º) Pelar las patatas, cortarlas a trozos pequeños, echarlas a la sopa.
7º) Cocer 20' más tapado.
8º) Servir con el perejil trinchado y pan de payés tostado y queso rallado.
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