Receta de Sopa de Verduras y Cerveza
Para 6 personas
Ingredientes:
– 1 taza cebolla a dados
– 1 taza zanahoria a dados
– 1 taza apio a dados
– 1 taza champiñones a dados
– 3/4 taza mantequilla
– 1/2 taza harina
– 1 Cuchara sopera de mostaza en polvo inglesa
– 5 tazas caldo
– 180 gr. queso cheddar rallado
– 2 Cucharas soperas de queso de Parma rallado
– 1 ramillete bróculi
– 1 lata cerveza
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Saltear las verduras en mantequilla, añadir luego la harina y la mostaza en polvo, luego el caldo y cocer por espacio de unos cinco minutos.
2º) Romper el bróculi en ramilletes más pequeños y cocerlos al vapor.
3º) Añadir los quesos y la cerveza y proseguir la cocción entre 10 y 15' más.
4º) Al servir, poner en cada plato uno de los ramilletes de bróculi y echar la sopa por encima.
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