Receta de Sopa de Hinojo y Naranja
Para 6 personas
Ingredientes:
– 1 naranja grande
– 900 gr. hinojo
– 50 gr. mantequilla
– 1 Cuchara sopera de harina
– 1 y 1/2 litros caldo de ave
Preparación:
1º) Rallar la piel de la naranja y blanquearla en agua salada 1'. Enfriar en la nevera.
2º) Cortar el hinojo fino.
3º) Fundir la mantequilla en una olla, añadir el hinojo y sofreírlo hasta que esté blando, pero no dorado.
4º) Echar la harina, tostarla un poco y añadir el caldo y la piel de naranja rallada. Cocer 20/30'.
5º) Pasar la sopa por la batidora.
6º) Añadir 6 Cuchara soperas de de zumo de naranja.
7º) Puede echarse un poco de crema de leche antes de servir bien fría.
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