Receta de Canelones Capricho del Mar y la Tierra
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 tarrina de 150 gr. de queso Philadelphia a las hierbas
– 12 placas de canelones al dente
– 400 gr. de cigalas
– 250 gr. de champiñones
– 1 manojoa de cebollino picado
– 2 zanahorias
– 1 apio en juliana
– 1 puerro en juliana
– 1 vaso de salsa de tomate
– 2 vasos de caldo de pescado
– 2 vasos de bechamel
– Sal
– Pimienta
– Albahaca
– Queso ralla
Preparación:
1º) Cocer las cigalas en el caldo de pescado, pelar y trocear. Sofreír las verduras en el aceite, salpimentar y pochar.
2º) Mezclar con las cigalas, saltear y mezclar con la bechamel y el queso philadelphia.
3º) Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente de horno. Cubrir con el tomate, espolvorear de albahaca y queso rallado y gratinar.
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