Receta Espuma Ternura para Enamorados
Para 2 personas
Ingredientes:
– 200 gr. atún al natural o en aceite
– 6 anchoas en aceite
– 100 gr. encurtidos variados
– 100 gr. perejil
– 50 gr. alcaparras
– 100 gr. mantequilla
– Albahaca
– 1 vaso nata montada
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Triturar el atún y las anchoas, añadir la mantequilla y montar esta pomada con un batidor.
2º) Picar los encurtidos, perejil, albahaca y las alcaparras, machacándolo todo en el mortero.
3º) Mezclar la papilla resultante con el atún montado, batir un poco y antes de servir incorporar delicadamente la nata montada.
4º) Puede servirse como salsa de acompañamiento o como unto de aperitivo.