Terrina de Atún Fresco
Para 6 personas
Ingredientes:
– 1 kgr. atún fresco
– 4 huevos
– 200 gr. jamón crudo
– 2 copitas jerez seco
– 1 copita coñac
– Pan de miga
– Mantequilla
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Quitar piel y espinas al atún y pasarlo por la picadora, pero sin que quede demasiado fino.
2º) Picar también el jamón. Añadir los huevos batidos, el jerez, coñac y la miga de pan necesaria.
3º) Mezclarlo bien y dejar reposar un rato.
4º) Verter en molde cuadrado y cocer al bañomaría en el horno durante 1 hora aprox.
5º) Servir frío.
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