El café se puede sustituir por infusiones como manzanilla,
hierbabuena o té suave. Estas infusiones se pueden tomar a cualquier
hora del día, sin embargo después de las comidas principales ayudan a mejorar las digestiones.
Cuando el calor aprieta en los meses de verano, se pueden acompañar de
hielo para conseguir una bebida refrescante. Hay que tener en cuenta
que el té contiene una sustancia estimulante, la teína, con idénticos
efectos a la cafeína, motivo por el que conviene reducir el tiempo de
infusión. A diferencia del té, la infusión de achicoria no contiene cafeína, presenta un sabor amargo y se puede emplear como sucedáneo del café.
